Pour régaler 4 personnes, vous aurez besoin de: 

• 4 Pavés de saumon frais ou surgelé 
• 400g Tagliatelles fraîches
• 4 Tomates émondées
• 1 Petite courgette
• 2 gousses Ail
• 4 cuil. à soupe Huile d'olive
• 4 Brins de coriandre
• 1 pincée Piment d'Espelette
• Sel 
• Poivre 

Préparation: 

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Salez l'eau puis faites cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur l'emballage.
2. Hachez l'ail pelé et dégermé. Dans une petite sauteuse, faites-le revenir avec les tomates coupées en cubes. Salez et ajoutez le piment d'Espelette.
3. Lavez et séchez la courgette. À l'aide d'un économe, taillez des languettes de courgette.
4. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites griller les pavés de saumon 5 min de chaque côté.
5. Egouttez les pâtes, nappez-les de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez-les à la sauce tomate et aux courgettes crues. Servez les tagliatelles aussitôt avec le saumon grillé. Décorez de coriandre. 

Bon appétit !